La Recette du Bread Banane Coco IG Bas

Pour faire mes Banana Bread, j'utilise souvent une recette de base classique et ensuite je m'amuse à bouger les ingrédients, les doses, ajouter, retirer ... Mais mon but est toujours le même : régaler tout le monde avec un plat IG bas 😁.

Je vous partage mon dernier test, c'était excellent et sans sucre ajouté !

Ceux qui ont goûté laisseront peut être un commentaire ... 😉

Les ingrédients :

• 150g de flocons d'avoine

• 50g de son d'avoine

• 3 oeufs

• 100ml de lait animal ou végétal

• 1 banane mûre

• 40g de flocons de noix de coco

• 60g de purée d'amande blanche

• 1 sachet de levure

• Cannelle de Ceylan

• Quelques graines de votre choix comme des graines de courge, tournesol, par exemple ou un mélange tout prêt ...

Les étapes de la recette

Rien de plus simple : je place tous les ingrédients dans un robot sauf les graines et je mélange 30, 40 sec à vitesse moyenne.

Je verse dans un moule huilé avec de l'huile de coco et j'ajoute les graines directement sur la préparation, je les fais pénétrer un peu dans la base et direction le four à 180°, 25 à 30 minutes ; surveillez bien ; suivant votre four ça cuit vite 😉.

PS : Je fais souvent un bread dans ce style dès que j'ai des bananes un peu trop mûres ; en effet, plus la banane est tâchée, plus elle est riche en sucre et donc un IG élevé.

Au sein même d'une recette, ça devient pratique, elle permet de faire des bread sans sucre ajouté, tout en bénéficiant de ses bons nutriments santé.

En plus, la recette est très facile et rapide.

Ce bread peut se consommer en dessert, en collation, il est idéal pour les sportifs avant l'activité physique ; le matin au petit déjeuner 👍 afin de démarrer la journée plein d'énergie ; je vous explique pourquoi :

D'une part, il est riche en fibres (flocons d'avoine + son d'avoine) ; la banane est la seule source de sucres simples mais pour tout le gâteau, l'apport en sucres simples est par conséquent très faible.
La Purée d'amande, les œufs, la noix de coco et les graines sont riches en bonnes graisses et protéines. C'est le "frein" idéal qui empêche le sucre de passer trop vite dans le sang ; le gâteau idéal pour éviter le pic d'insuline et le coup de barre de 11h !

Alors si vous décidez d'enfiler le tablier, dites moi en commentaire si vous vous êtes régalés 😁